素炒莲藕怎么炒好吃（莲藕切片的做法）

原料：莲藕300克。辅材：油10mL、盐2克、白砂糖5克、香油3mL、黑木耳6克、红萝卜15克、青椒10克、葱姜蒜5克。

莲藕洗干净去外皮。

莲藕切成片放进冷水中。

红萝卜、青椒洗干净切成片。

黑木耳提早泡开后掰成小朵。

起油锅，红萝卜、青椒入锅过油后盛出。

再起油锅，葱姜蒜煸香后放鸭胗入锅炒。

黑木耳入锅炒，放水，盖紧盖子烧一会儿，期间适度煸炒。

食物熟，加白砂糖、盐炒。

炒匀称熄火，红萝卜、青椒入锅炒，淋入香油，炒匀称就可以盛出。

做菜方法

1、此菜不适合加上色重味重的调味料。

2、莲藕切成片后要放进冷水中，防止空气氧化。

3、最好不要用炒锅炒莲藕。

- END -