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香肠装好后要用开水洗吗（刚装好的香肠要用开水洗）
**答案要。刚装好的香肠要用开水洗，主要是防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也有助于食品卫生与安全。
刚装好的火腿肠要用开水清洗，主要是避免不干净的东西或微生物菌种病菌一类粘上猪肠衣外边，有碍食品卫生安全；与此同时，用开水洗去表面的油渍，以防表面起霉点，也有利于食品质量安全与安全性。
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