饭团和寿司是日本菜的主食，通常是米饭、卷心菜和其他成分一起制成的食物，冷却方便，可以随时食用。在制作寿司和饭团时，通常会加入一些寿司醋，所以味道有点酸。那么，饭团必须有寿司醋吗？
一、饭团一定要用寿司醋吗？
不一定要用寿司醋，如果没有，也可以做饭。事实上，寿司醋除了改善米饭的味道外，还具有避免米饭过粘的功能，所以不会粘在手或竹帘上，操作简单。 然而，如果没有寿司醋，也不会影响寿司的生产和味道，但米饭很容易粘在手和竹帘上。
二、白醋能代替寿司醋吗？
寿司醋的味道有点酸，没有陈醋那么重。虽然不会像醋精那样直接用白醋代替，但我们可以大约1：5：10比例，将盐、糖、醋搅拌均匀，放入锅中加热一段时间，使用前冷却。加热时注意不要煮沸，以免减少醋的酸味。
3、不用寿司醋怎么做饭团？
1.首先，用水湿手，这样米饭就不会粘在你手里。 然后把一小撮盐和芝麻混合在一起，让整个手掌都被盐花覆盖。
2.把一份新鲜煮熟的米饭放在你的手掌上，然后轻轻地揉成一团。
3.用两根手指在米饭中间挖一个凹陷，放入食材（如烤鲑鱼泥），然后加入少量米饭盖上食材。
4.用左手握住饭团，用左手挤压成完整的三角形。 注意不要用力过大，否则饭团会变硬。
5.将榨干的饭团放在切好的矩形紫菜中央，然后从两边卷起包裹。 将少量食材(如鲑鱼)放在饭团头部，以便准备好饭团。
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