为了身心健康，无尽的食物必须妥善保存，最好放在冰箱里冷藏，否则食物很容易变质。一旦变质，最好不要吃，即使看不到霉菌区域通常被霉菌真菌污染。我们经常知道的霉菌之一是黄曲霉毒素，它有一定的致癌性。
什么是食物发霉的细菌
许多霉菌会导致食物发霉，包括青霉菌、白霉菌、毛霉菌、根霉菌、赭石霉菌、黄曲霉等。一旦食物被霉菌污染，不仅颜色和味道会改变，而且营养物质也会被破坏。如果你继续吃，它可能会导致急性和慢性中毒，甚至癌症。
最危险的是黄曲霉毒素，它比硝胺高75倍，比砷强68倍，比氰化钾强10倍。如果服用剂量，会引起慢性中毒，特别是对肝脏的损害；如果服用大剂量，可能会引起急性中毒。
黄曲霉毒素具有毒性、致癌性和耐热性。一般来说，清洁和烹饪对它影响不大。这是世界公认的肝癌因素之一。
大米、花生、玉米、小麦、肉类、乳制品、水产品等粮油食品最为常见。
食物长霉菌表面可以去除吗？能吃吗能吃吗？
我不能再吃了。因为我们看到的“霉菌”是霉菌和真菌的完全发育部分，事实上，在附近没有“毛绒”的地区，有很多霉菌是看不见的。
此外，霉菌产生的毒素会在食物中传播，传播的程度与霉菌的质地、含水量和严重程度有关。
因此，没有霉菌的发霉食物可能被霉菌和毒素污染，肉眼无法区分。 最安全、最可靠的选择就是扔掉它！
发霉的食物吃了会怎么样？
偶尔吃发霉的东西没什么，偶尔吃发霉的东西会引起胃肠炎，尤其是胃不好的人会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，治疗后会减轻。但是如果经常吃，会对身体造成很大的伤害，因为发霉的东西含有致癌物，对身体非常有害。
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