提前准备原材料：金针菇200克、食用油半汤勺、香葱4根、小米椒3个、盐半茶匙、绵白糖半茶匙、生抽酱油2茶匙。
作法：
1、金针菇剪去根处，挑掉金针菇老的一部分，将金针菇泡浸在盐水里，假如用淘米水泡浸，会更好。
2、煮锅里倒进适量冷水，煮沸后，将金针菇放进锅中焯熟。
3、将金针菇捞起来，过一下凉开水，沥干水份预留。
4、空碗里加入适量盐、生抽酱油、白砂糖，搅拌均匀。香葱清洗，切成葱段，小米椒清洗，切成辣椒圈。
5、将沥干水份的金针菇码在碗里，撒上香葱。
6、炒菜锅里倒进适量食用油烧开，放进小米椒炒嫩。
7、金针菇里倒进佐料汁，将锅中的油、小米椒撒到金针菇上就可以。
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