玉米粉怎么做(玉米馅饼的做法)

1.玉米糊。将玉米粉事前用少量水搅拌成糊状，不能有颗粒，要搅细致些。在锅里续水，烧开，将调好的玉米粉倒进锅里，而且不断地拿筷子顺着一个方向拌和，直到原来的清水变为黄灿灿的玉米糊。能直接食用，还可以将事前炒好的雪菜肉沫荸荠倒入玉米糊，放盐、鸡精即可。

2.苞米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒进锅里，摊成薄饼，煎至双面略微有些焦黄即可。

3.苞米馅饼，将玉米粉与面粉1:2混和，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿制成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至双面略微有些焦黄即可。

- END -