猪肉上的印章用不用去掉再吃 买猪肉盖了印章还能吃吗

去超市买猪肉的小伙伴会发现，在卖的猪肉中，很多都在猪皮上盖上了各种印章。那么猪皮上盖着印章，买的时候不用洗干净再吃呢？猪肉顶盖的不同印章是什么意思？让我们看看。

猪肉上的印章是否需要去掉再吃？

猪肉上的蓝色印章是中华人民共和国农业部制定的《猪屠宰检疫条例》，要求在合格的应用肉上加盖动物检疫检验印章。其原料为亮蓝色（常用药品和食品着色剂）、乙醇、甘油、维生素C、蒸馏水等，都是可食用的成分，可以放心食用。

如果你想删除这些印章，可以用这种方法——

1、直接清理

如果你在买肉的时候买了新鲜的猪肉，换句话说，猪刚刚被屠宰，这种猪肉印章中的色素还没有渗透到猪皮的深处。此时，可直接用水清洗，适度用菜刀刮去。

2、双氧水氧化

还原性物质可以去除色素。通常，你可以在医院买一小罐过氧化氢，在猪肉印章的位置来回擦拭一些过氧化氢。大约20分钟后，印章可以漂白到无色。

3、食用碱清除

有些肉经过长时间的冷冻和冷冻，猪肉上的印章已经渗透到猪皮中。这样的印章很难清洗干净。可以在印章位置擦拭一些食用碱，猪肉上的印章一小时左右即可清洗干净。

4、刀割

有时在家煮时间比较紧，没有时间处理猪肉印章，不能处理，直接煮，但会影响猪肉的美观，事实上，也可以直接去除猪皮的印章位置，虽然有点浪费，但不多。

买猪肉盖章还能吃吗？

在猪肉上盖章是质检部门为区分猪肉质量而采取的一种手段，目的是让顾客识别所购猪肉的质量和种类。盖章的猪肉证明是经过检验检疫的可靠肉。你可以放心购买，上面有颜色的印章。这些都是食品色素。你不必担心它们会对猪肉或人体产生什么影响，而且很容易清洗。

猪肉上的这些印章是什么意思？

1.“X”形章

“X“形章是消毁章，盖章的肉严禁销售和食用。

2.三角形章

三角形章是“高温章”，这种肉在销售前必须在规定的时间内进行高温解决。

3.长方形章

长方形章是“食用油章”，表明这种肉不能直接销售和食用，必须练习成油才能销售。

4.椭圆型章

椭圆章是“工业油”章，这种肉不能卖也不能吃，只能炼成工业油。

5.圆形章

在大多数地区，有圆形印章的肉是“放心肉”。“放心肉”从外面看，脂肪是白色的，肉有光泽，颜色是红色和对称的，弹性好。指压皮造成的凹陷可以立即恢复。国家法规只要求盖章，没有对印章方式作出统一规定。具体盖章方式由当地主管部门要求。如有异议，可到主管部门网站进行深入分析。

如何选择优质猪肉

观察肉的颜色

健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或浅粉色，光泽明亮，液体流出较少。脂肪部分应为白色或乳白色，质地相对坚硬。

观查肉皮

健康的猪肉，肉皮上应该没有斑点。

闻气味

新鲜健康的猪肉味是新鲜的肉味，略带腥味。没有其他气味和气味。

观查淋巴结

健康正常猪肉的淋巴结大小和数量应正常，淋巴结横截面颜色应为浅黄色或灰色。

看弹性

一般来说，新鲜猪肉的弹性更好，手指按压产生的坑很快就会弹回来，而病猪和不新鲜猪肉的弹性也会降低。

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