猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣

用材：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、食用油适量、生抽1大勺、盐适量、米酒1大勺、白米醋少量。

1、排骨用冷水泡浸一小时除去鲜血，期内多换几回水。

2、排骨凉水入锅，小火渐渐地焯流血水。

3、生蚝去壳，切除内脏器官，清理整洁，打上花刀。

4、小土豆削皮清洗。

5、锅内加适量食用油，小火渐渐地炒成老冰糖色。

6、下葱段生姜片八角大蒜瓣及一大勺生抽爆锅。

7、滑进排骨炒嫩，烹入一大勺米酒少量白米醋。

8、续水未过排骨，走红煮沸后转小火慢炖。

9、大概炖四十分钟后添加生蚝和小土豆再次炖30分鐘，加适量盐调料。

10、开大火收汁就可以。

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