猪小肠苦味怎么去除（小肠用温水漂洗两到三遍）

1、提前准备一盆湿热水，把整支猪小肠放入开水中烫一下，随后捞出。

2、将小肠一端的张口往外翘一点，将打开的一端抵着筷子。随后，沿着筷子将小肠往上面套，一边套一边往筷子尾部捋，直到小肠的另一端也越过筷子的头顶部。手握着筷子抽出来小肠后，趁机翻出剩下的小肠。

3、小肠用温水漂洗一遍，除去污浊和一部分黏液。随后再提前准备一盆整洁的温水，添加醋、米酒、小麦面粉，放入小肠搓揉。

4、小肠用温水漂洗两到三遍，捞出，用水果刀分为等尺寸的几个，再放入沸水中绰水就可以。

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