牛肉面的做法（牛腩的家常做法）

配料:牛腩800克，青菜150克，面条，葱，姜，八角，香叶，山楂片，酱油，酱油，番茄酱，郫县豆瓣酱。

1、牛腩先用冷水浸泡两三个小时，然后将水沥入冰箱冷冻，切成大块，胡萝卜切成滚刀块，葱切成长片，姜切成片。

2、炒锅倒油，油热下炒牛腩。

3、炒至水分减少，出油，继续炒葱、姜片、草果、八角、香砂、辣椒。

4、加入酱油、酱油和番茄酱，继续炒至颜色均匀，无水。

5、加入开水淹牛腩，加入山楂片和香叶，大火烧开。

6、倒入炖锅炖一个半小时，剩下的半小时加入胡萝卜，最后加入适量的盐。

7、锅少油，炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤放入锅中，煮开关火。

8、汤锅煮开后，煮下面条和青菜。取出面条和青菜，放入碗中，放入牛腩和胡萝卜块，倒入汤中。

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