爆炒大肠怎么炒才烂(小米椒的做法)

1.食物：大肠400g、芹菜100g、小米椒3个、菜油20mL、姜1小块、小葱2根、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。

2.大肠放盐手洗干净，沥掉水份。

3.大肠放进电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒。

4.盖上密闭，按住排骨键。

5.等到气阀自然下落后，拿筷子恰好能插进大肠，软烂适合。

6.捞出大肠，沥掉汤汁。

7.大肠切成小段。

8.芹菜去叶洗净，沥掉水份。

9.芹菜撕下老茎，切成小段。

10.青红小米椒切成圈。

11.锅里加入菜油，加入小米椒爆锅。

12.加入大肠，翻炒匀称。

13.调入盐、老抽，翻炒匀称。

14.加入芹菜，调入醋和白糖，翻炒匀称。

15.起锅摆盘，味道鲜香，非常好吃。

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