煮粽子时上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 06:41
生粽子一般在普通锅里煮40分钟左右，高压锅煮20分钟左右。煮粽子前一定要在水中滚动。水应浸泡在粽子面中。再次滚动后，用旺火煮沸。煮粽子时不要加生水。煮粽子时，在上面压一个重物，以免水沸腾时粽子滚得太多，容易散开。趁热煮好取出。
煮粽子的时候，粽子的捆扎也很讲究:比如豆沙粽子不要捆得太紧，以免米粒挤进豆沙里。如果煮不透，就会出现夹生现象；如果肉粽用肥猪肉，不宜扎紧适度；如果你用瘦猪肉，你应该把它绑紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏入水中，这样可以保证粘度和口感。
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