炸鸡排的做法是怎样的

炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，可是油炸食物摄取量宜操纵。那样炸鸡排的做法是怎样的呢？下面一起来看看吧。

炸鸡排的做法

作法一：

材料：

【原料】鸡脯肉500克、鸡蛋3个、粘米粉150克、面粉150克

【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适当、食用油500mL

作法：

1鸡脯肉清洗以后切薄片，添加盐、孜然粉、椒盐，翻拌腌渍1钟头；

2将面粉和糯米粉，及其适量盐、孜然粉、椒盐，搅拌均匀；

3把鸡肉放入混好的粉中，不断沾到粉并夯实；

4将粘好粉的鸡肉放入蛋液中，匀称裹上蛋液；

5再度将鸡肉放入面粉中，让鸡肉匀称裹上面粉；

6锅里滚油，放入鸡肉炸至双面都变金黄即可。

作法二：

材料：

鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克，食盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克

作法：

1在鸡腿肉上直划一刀，去掉腿骨使腿肉分离，分摊在案板上，去鸡皮双面用刀背轻轻拍两下；

2用胡椒粉、食盐搅拌一下双面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷拌和后，均匀的涂在鸡肉上再拍上面包屑；

3炒锅上火烧热油烧至六成热，将炸鸡放入炸至松脆漏勺捞出，改为菱形块摆盘即可。

作法三：

材料：

鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一头、姜两块、葱一段、耗油、鸡蛋。

作法：

1将清理的鸡脯肉切成薄片，并把刀背敲击面积扩大到原先的1.5倍，将葱蒜添加少许水放入搅拌器弄成汁。

2适当添加盐、胡椒粉、糖、五香粉等辅材。

3将肉放入料汁中腌渍，腌渍后肉放平，在墙上撒一层面粉，在鸡肉外边裹一层鸡蛋液，裹好后再粘一层面包糠。

4锅中放油，加温至六成热，炸至两面金黄即可。

想必大家看了上文的炸鸡排的做法介绍后，对已经有了更多了解了，希望本篇文章能够帮到大家，祝你生活愉快，身心健康。

- END -