炸鸡外撒料配方（最开始的裹粉炸鸡是苏格兰人制做的）

盐1大匙、粉末状味晶2大匙、白胡椒粉2大匙、尖椒粉1茶匙、五香粉四分之一茶匙、沙姜粉二分之一茶匙、甘草粉二分之一茶匙、桂皮粉二分之一茶匙。

在西方国家，裹粉油炸的烹饪方式最开始上溯到欧洲中世纪的油炸面糊（Fritter。用小麦面粉包囊蓝莓干，干果等包馅，油炸以后相互配合奶油霜等服用的特色小吃）。最开始的裹粉炸鸡是苏格兰人制做的，可是当初的炸鸡沒有调味。十九世纪以后，美国南方的黑种人将英国的裹粉炸鸡手法与西非的调味技法紧密结合，促使了美国南部口味的炸鸡，一直相传迄今。

炸鸡的具体营养物质有：糖类与碳水化合物、蛋白、人体脂肪、胆固和钠、钾、磷等矿物。鸡脯肉的蛋白质含量丰富多彩，但欠缺膳食纤维与别的水溶性维生素。油炸食品类通常发热量较高。

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