炖大鹅怎么去腥味窍门（炖大鹅加料酒和糖可去腥味）

炖鹅加料酒和糖可以去除腥味。用料:鹅1、酱油4茶匙、八角3、肉桂1、草寇3、香叶5、草果1、白糖30克、黄酒30克。

1、大鹅切大块洗净。

2、将切好的鹅块冷水放入锅中，加入葱、姜片、料酒大火煮沸，撇去浮沫。

3、焯过的鹅肉再次用温水冲洗掉附着在鹅肉上的渣滓。

4、锅里放2茶匙食用油，放25克白糖炒糖。

5、将糖炒至深棕红色，迅速倒入焯过水的鹅中。

6、翻炒鹅肉，加入香叶、八角等调料。

7、将上色鹅肉炒至高压锅，加热水与鹅肉持平，加入酱油、酱油、盐。

8、加入50克花雕酒。

9、烧开后，烧三两分钟盖上盖子，高压锅上汽后换最小火，25分钟后关火，高压锅自然放压后打开盖子。

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