炒鸡心怎么炒好吃（鸡心500g、尖椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、料酒）

用材：鸡心500g、尖椒2个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、米酒1勺、油耗1勺、白砂糖一小勺、孜然粒少量、味精半小勺、盐少量、白胡椒粉1小勺。

1、鸡心除掉心管，割开两截，清洗。添加白胡椒粉，米酒，腌渍20min上下，除腥。

2、尖椒滚刀块，蒜削皮切成片。

3、锅内下油，油烧后放入大蒜和孜然粒，炒成香气。

4、放入鸡心，转大火，因鸡心会出水量冒油，大火不容易糊底。放入生抽酱油，油耗，白砂糖翻炒。

5、大火炒至彻底掉色。

6、添加辣椒再次翻炒，放入味精，盐。翻炒匀称。

7、炒糖色就可以。

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