炒肉酱怎么做好吃（猪肉这样做,鲜嫩度还能去除肉腥味）

原料：猪肉250克、木薯淀粉10克、植物油5mL、姜丝适当、蒜片适量、白糖3克。辅材：姜丝3克、蒜片5克、黄秋葵20克、尖椒10克、香莱10克、米酒5克、耗油3克、盐2克、生抽3克。

猪肉倒入碗中，添加米酒5克，耗油3克、盐2克、生抽3克、木薯淀粉10克腌渍30分鐘。

出锅倒入油5mL，倒入姜丝、蒜片大受欢迎香后倒入猪肉，翻炒掉色。

另出锅放进油3mL，倒入黄秋葵走红翻炒1min后倒入猪肉，添加生抽2克，白糖3克，翻炒匀称。

倒入尖椒、香莱、盐1克，翻炒，起锅后就可以服用。

制成品。

肉是有纹路的，在切时按照纹理来切才美味。次之肉中的水份都非常少，因而切完后将其用腌制料腌渍一下更强，既能维持细嫩度还能除去肉腥味儿。在翻炒时还要留意要开走红、剩余油给足，油多能确保肉遇热匀称，炒出去最香，另配上走红迅速炒过，才可以保障肉的细嫩度。

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