炒细面的配菜有哪些（鹌鹑蛋,圣女果,油菜心,香菇,榨菜丁等）

鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。

炒细面

原材料：高筋面粉，冷水，鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适当，油、盐、味精、白胡椒粉、汤皇各少量。

作法：

１、将精准粉丝倒进盆中放盐搅拌均匀，添加水调合成面糊，和硬扎软饧３０分鐘。

２、将饧好的面放到案上，揉成大小匀称条形（稍细），随后盘入挡油板内，直到将合好的面盘完。

３、将盘好的面立即甩拉进沸水锅内，煮开捞入碗中。

４、把滚热的骨汤添加盐、味精、白胡椒粉、汤皇调好味，倒进平行面，表面再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤小青菜、煨好的香菇呈一定的造型设计，最终撒上榨菜丁就可以。

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