湖南特色小吃,酸枣皮吃起来酸酸甜甜的还带点辣,具有开胃健脾的

酸枣皮又称酸枣巴巴，是湖南特色小吃。酸枣皮酸甜可口，有开胃健脾的作用。

将新鲜酸枣洗净，放入沸水中煮10分钟。如果条件允许，可以用蒸或微波炉烘烤至7分钟(蒸的营养糖流失少，味道好)，然后冷却备用。

把酸枣去核，然后捣成酸枣泥放入盆内备用

将新鲜紫苏叶洗净捣碎成泥，放入容器备用。

新鲜红辣椒洗净捣碎成泥，放入容器备用(紫苏和辣椒容器分开)

接下来是关键时刻。将捣碎的紫苏泥和红辣椒泥放入酸枣泥盆中（辣椒泥和紫苏泥可根据自己的口味适当放置），然后加入适量的食用盐和糖，搅拌均匀。

将混合均匀的酸枣泥放在干净的平板上，铺平厚度0.2-0.3cm最好放在阳光下晒干，直到没有水(大概4-7天左右)可以吃，感觉硬的话可以蒸。

- END -