湖南牛肉米粉怎么做(小火加热牛肉卤汤的做法)

1.材料：米粉300g、牛肉400g、油适当、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、米酒30ml、鸡精少量、香莱适当、葱花适当。

2.准备好全部的食材。

3.米粉用清水浸泡备用。

4.牛肉洗净，葱姜调料准备好。

5.洗净的牛肉切块。

6.锅里油烧热放进牛肉块爆锅。

7.加入二勺湖南辣椒酱。

8.加入葱姜炒出香味。

9.再倒入米酒继续炒出香味熄火。

10.把炒过的牛肉块倒进压力锅，加入生抽，白糖和所有的调味品。

11.加入适量开水。

12.盖上大火烧造20分钟。

13.随后开盖加入盐，鸡精调料。

14.可以把葱姜和调味品捞出来不要。

15.始终保持文火加温牛肉卤备用。

16.另取一个锅加水放进米粉煮熟。

17.取一个大碗捞入煮熟的米粉和少量白汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香莱即可。

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