泰式冬阴功汤怎么做 冬阴功汤有有咖喱吗

冬阴功汤是泰国具有代表性的料理，又叫东炎汤，口感香辣。近期泰国公布拟于2022年始为冬阴功汤申遗，相信会有更多没尝到的小伙伴会让冬阴功汤感到好奇。没空吃地道的，何不学一学在家做泰式冬阴功汤吧！

泰式冬阴功汤怎么做

做法一

原料：

虾300g、蛤蜊250g、三文鱼骨（皮）、冬阴功酱、鱼露2-3勺、草菇150g、青柠檬2个、南姜1小块、椰浆50g（或者也可用奶油或牛乳取代）、朝天椒、香茅、柠檬叶

做法：

1.草菇对半割开，朝天椒切成段儿、南姜和香茅切片

2.青柠檬挤压柠檬水、虾将须减去

3.锅烧热，无需放油，将虾放进锅里，煎至双面泛红即可

4.然后向锅里倒入适当开水，记牢一定要是开水！水不要放过多！

5.放进几块柠檬叶，香茅叶（还可以留两块起锅装点），南姜片，冬阴功酱，搅拌均匀

6.先后放进朝天椒，草菇，三文鱼骨，蛤蜊，这时候倒入开水，恰好布满食物即可。烧开，蛤蜊张口就可以

7.再放入鱼露，柠檬水，椰汁，搅拌均匀即可出锅，随后用柠檬叶和香茅叶装点即可。

做法二

原料：

鲜虾 100g、青口贝 150g、蛤蜊 100g、口蘑 6个、南姜 1块、香茅 2根、柠檬叶 4片、小米辣 4根、青柠檬 1个、椰浆 200ml、冬阴功酱 1勺

做法：

1.大头虾洗净，剪去虾须，身体与头部分离，抽离虾线；

2.蛤蜊倒入水里面，撒进食盐和油，静放吐沙2小时；

3.口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米辣切段、柠檬片对半切；

4.锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；

5.加水烧开，放进香茅、南姜、小米辣、柠檬叶；

6.转中火煮15分钟左右，倒入口蘑，煮5分钟；

7.放进一勺冬阴功酱，搅拌均匀，虾身、蛤蜊、青口贝先后入锅；

8.煮10分钟，倒入椰浆，挤进青柠汁，试试咸淡即可出锅。

做法三

原料：

虾200g、青口500g、草菇200g、番茄2个、圆葱（1小个）、泰国小青柠1只（酌情添加）、冬阴功材料包（含有柠檬叶、香茅、辣椒等）、冬阴功汤酱（个人口味添加，一盒、一盒半都行）、椰子粉一包（或椰酱4勺）泰国鱼露、泰国生抽、泰国虾酱

做法：

1.先洗干净全部食材和锅

2.把水安上，开枪等待

3.切洋葱柠檬草菇番茄切完

4.水开了，把冬阴功汤材料倒入

5.把3倒入

6.虾切头，沸腾，爆香即可

7.20分钟后（看番茄炖烂就行了）把青口先倒入

8.煮10分钟后，把虾身和虾头倒入

9.把椰子粉或椰酱倒入

10.5分钟后就行了。

冬阴功汤有咖喱吗

“冬阴”是香辣的意味，“功”是虾的含意，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了以后许多人倒是会迷恋上它。冬阴功高汤偏暗主要是用的黄咖喱，假如用红咖喱或是青咖喱，色调会不一样。

这个汤的关键食物有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国十分普遍。尺寸餐馆、普通人家常喝此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在别的东南亚地区，如新加坡，新加坡，印尼非常受欢迎的菜肴。

冬阴功汤的由来

18世纪泰国吞武里王朝阶段，华人郑信王当政，淼运公主病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做些开胃汤。想不到公主喝过这碗汤以后，通体舒畅，病况缓解。郑信王将其名叫冬阴功汤，并定为“国汤”。

- END -