泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做

流程1

食物准备：猪肝300克，泡椒50克，芹菜50克，葱20克，姜片一块，干淀粉10克，干花椒5克，豆瓣酱10克。

流程2

猪肝从中间切开，然后切成细片。

流程3

猪肝中加入少许盐，少量白酒，搅拌均匀。

流程4

加入淀粉，继续搅拌，腌制10分钟。

流程5

姜切片。

流程6

葱切成小节。

流程7

芹菜从中间切开，然后用斜刀切成小块。

流程8

泡姜切片，泡椒切碎。

流程9

将油放入锅中，将油温烧至60%，然后倒入猪肝中，摇动锅底，使其匀称沾上油，然后用铲子炒至断生，取出预留。

流程10

另一锅，锅里下油，加入豆瓣酱、麻椒、姜片，炒匀，然后倒入泡椒、芹菜，炒匀。

流程11

然后将猪肝放入锅中，继续翻炒，加入鸡精、盐、葱，翻炒2分钟即可取出。就这样，一个美味的泡椒猪肝就完成了。

- END -