油焖茄子的做法(茄子怎么做最好吃)

流程1

准备食物：茄子400克，蒜头4瓣，小米辣3个，葱1个，淀粉1勺，酱油5克，白醋5克，盐1勺，鸡精1勺。

流程2

茄子去蒂洗净，切滚刀块。

流程3

将5克白醋、1勺盐、1勺淀粉混合均匀，腌制5分钟。

流程4

蒜切末。

流程5

葱切葱花。

流程6

小米辣切圈。

流程7

将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入茄子炒至变软，捞出预留。

流程8

锅里留下底油，放入蒜泥炒香，放入油耗1勺炒香。

流程9

加入少量清水搅拌均匀，加入炒茄子、小米辣炒10秒。

流程10

加入酱油5克，盐1勺，鸡精1勺炒匀，起锅撒上葱。

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