油焖大虾的做法(大虾怎么做最好吃)

步骤1

准备食物：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、大葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑条，从后背割开至尾部。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅里下油，烧至约7成热，放进大虾，快速翻面，发红起酥后捞出。

步骤6

锅里留少量油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒成红油。

步骤7

放进大虾，沿锅边烹入少量料酒、生抽，撒进白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，文火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，放盐调料，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁缩紧、光亮、色调变深时，即可出锅。

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