江都区美食有江都方酥、小纪熬面、樊川小肚、丁沟水饺、江都河豚

江都区特色美食有江都方酥、小纪熬面、樊川小肚子、丁沟水饺、江都河豚等。

1、江都方酥：江苏省地区传统式美味小吃，扬式点心之一，已经有一百多年生产制造历史时间。始为环形，状如蟾蜍，故称蛤蟆酥。后改成正方形，改名方酥，别名小方酥。

2、小纪熬面：小纪熬面是一款扬州市江都区菜肴，制做原材料关键有河面、猪肚、猪血、新鲜虾、鸡脯肉、鳝鱼丝、蟹膏等，其优点是，色质艳丽，香味诱惑，美味可口，松脆可口。

3、樊川小肚子：樊川小肚，别名蒲包肉，可溯至清朝初期，至今已有约有300多年的历史时间，是江苏省正宗的汉族人传统特色小吃，之后通过一代编码人的持续生产加工、改善，现如今的"樊川小肚子"已经是声名显赫。

4、丁沟水饺：丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色美食。丁沟水饺的特性，取决于江都是鱼米乡，丁沟主厨将鱼与水饺二者极致地结合在一起，以鱼头汤下小鲜肉水饺，产生了汤质浓而不腻，水饺色香味俱全的特点。

5、江都河豚：江都民俗一直就会有烧河豚、吃河豚的风俗习惯，每一年清明时节，河豚之香飘漫湖边。河豚之美重点在于它的奇香，河豚一烧，那与众不同、浓厚、诱惑的香味便马上飘满门户网，顺丰快运可外飘一条巷、半片村。传说故事连睡过去了的人也会被它“香”醒来。因此，以往江都人们在办酒席时，一直将烧河豚放进最终一道才端上来，由于一尝河豚，则百菜无气味。

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