榨菜炒毛豆是上海菜吗（上海人喜食清淡爽口的口味）
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 04:51
咸菜炒毛豆是上海菜。除开立即放盐煮着吃，还能够将袋子里的豆与香肠腊肉、朝天椒、豆干等一同炒食，或加五香调味品等做成干豆，可依据自己钟爱挑选不一样的吃法。
上海菜并不属于八大菜系，归属于沪菜，即本帮菜，是中国的关键地区特色菜肴之一，是江南地区汉族人传统饮食文化的一个主要派系。以浓油赤酱、咸淡适中、维持原汁原味、醇正美味为其特色。常见的烹调方法以清炖、煨、糖为主导。后为融入上海本地人爱吃口味淡爽口的口感，菜式渐由原本的燃料油赤酱趋于素雅爽口。本帮菜烹调方法上擅于用糖，独具一格江南地区口味。
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