抄手由来（四川人把馄饨叫做“抄手”）

叫抄手的缘故有二种观点：因为它皮薄易熟，抄手中间，就已煮开上桌。另一叫法是说它的模样像一个人抡起双手：制做馄饨的最终流程是将擀面皮两边抄到正中间粘紧，这一模样颇似大家在冬天为避冬将两手抄在怀里的品牌形象，因此叫“抄手”。

除开四川人把馄饨称为“抄手”，全国各地对抄手的叫法：东北人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”，在四川叫“抄手”湖北省叫“包面”，新疆省叫“曲曲”，江西叫“白汤”，皖南叫“包褓”。

如今的抄手类似馄饨，可是比馄饨更小一些，薄皮而润化，肉嫩美味，料汁微辣香醇，令人意犹未尽。在重庆市众所周知的“老麻抄手”也是因其特麻、中麻、微麻为口感特性，遭受大家顾客的青睐与钟爱，逐渐出名于重庆市乃至全国各地。

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