干锅洋葱牛柳的做法(牛里脊怎么做好吃)

步骤1

配料：牛里脊300克，葱50克，芹菜50克。辅料：小米辣5克，干辣椒5克，姜1块，大蒜2瓣，蛋清1块，豆瓣酱10克，酱油10克，胡椒粉4克，米酒1勺，淀粉1勺，鸡精1勺，食用油合适。

步骤2

牛里脊切片。

步骤3

加入5克酱油，1勺米酒，2克胡椒粉，1个蛋清，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

步骤4

葱切片，芹菜洗净切片，小米辣切片。

步骤5

干辣椒切片，姜切片，蒜切片。

步骤6

将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，放入牛肉迅速滑散，炒至变色，捞出备用。

步骤7

锅底油，加入小米辣、干辣椒、葱姜片炒香，加入豆瓣酱炒红油。

步骤8

将葱、芹菜炒30秒。

步骤9

加入牛肉炒匀。

步骤10

加入酱油5克，鸡精1勺，胡椒粉2克炒均匀，即可出锅。

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