干豆皮怎么炒好吃（豆皮好吃的关键,让豆皮入味）

食物：干豆皮１张、香芹２棵、蒜４瓣、耗油１汤匙、鲜生抽１汤匙、盐油适当。

１、香芹清洗除掉黄叶再切段，豆皮切割成短条，不然豆皮非常容易盘绕在一起。

２、热锅温油，下大蒜，小火炝炒出蒜香气。

３、然后再下豆皮，小火炒至豆皮近焦。

４、调入耗油、鲜生抽翻炒几下后快速添加２０mL冷水，小火烧2分钟，让豆皮进味。这一步是豆皮美味的重要，是让豆皮消化吸收调味品的全过程。

５、两三分钟以后，锅中料汁减少，添加切完的香芹段。

６、调入少量的盐，快速翻炒匀称，莴笋一掉色就可以熄火。

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