家庭红烧肉的简单做法（老母鸡汤的做法

1、五花肉或带皮猪肉切片；水烧开，放入切完的猪肉，倒入一点料酒，把鲜血煮出去。煮数分钟就可以捞起来预留。

2、把调味料准备好，葱切大段，姜切成片。

3、锅内下油，放入老冰糖，熬成鲜红色，放入猪肉。迅速翻动使糖液匀称粘上肉粒上。

4、2min后，放入葱、姜、八角、八角茴香、花椒面，翻动一分钟，倒入一点料酒、老抽酱油。

5、炒1min后，放水（白汤或老母鸡汤最好是）淹没猪肉，大火烧开后转文火，加盖子炖半小时至一小时。等到料汁适度就可以。

6、起锅前面适当盐就可以。

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