宁化县美食有宁化米仁、淮土茶油、宁化鱼生、韭菜包、蛋菰、宁化

宁化县特色美食有宁化米仁、淮土茶油、宁化鱼生、宁化韭菜包、蛋菰、宁化伊府面、宁化地瓜粉等。

1、宁化米仁：古时候宁化人叫其为“弥陀粟”。宁化米仁具备煮后糯软、粘香、细致、软滑、气馨甘爽等特性。

2、淮土茶油：淮土茶油是福建宁化县传统式的农特产品，淮土茶油质量优质，油色澄黄透亮，香气浓厚，香甜无涩味，营养丰富。

3、宁化鱼生：别名刺身，是宁化的传统式名菜。将活鲤鱼快速去鳞、皮、内脏器官，剔掉排刺，横切面成片状，洒香油、蘸酱油、芥辣就可以服用。

4、宁化韭菜包：宁化韭菜包形近饺子，以一般稻米做为“米小笼包”的包皮原材料。把稻米制成绵软而坚毅似水面筋一样不粘不焦，不碎不烂，用手工制作揉成纸一样薄的包皮。

5、蛋菰：烧汤时，将肠段资金投入，佐以香菰、红菰等调料，加少量鸡精、食用盐、葱段等，煮至蛋肠两边呈磨菰形时，出锅即成，口味淡可口，为宴请美味。

6、宁化伊府面：将蛋去壳打匀，拌入小麦面粉，用冷水合好揉匀，做成扁薄鲜面条，用沸水煮七完善，捞出、使凉，放进锅中滚油内炸后捞起来，在锅内下油，将切开的丝袜高跟鞋、笋丝、白菜丝炒后放进鲜面条，加花椒面、虾米音乐、姜、葱、生抽，炒后添适当的汤，温火稍焖即成伊府凉面。

7、宁化地瓜粉：在腌好的筒骨上沾有粗粒地瓜粉煎炸后，地瓜粉可展现松脆的口味，与此同时颗粒的外皮也可产生視覺上的实际效果。

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