如何筛选出铁绿豆（绿豆是豆科植物绿豆的种子）

一般铁豆子块头更小，外皮更紧脚踏实地皱。假如表面看不出，可以在煮粥前把豆子泡浸一小时，一小时后沒有胀大增大的是铁豆子。铁豆子还可以吃，但必须提早长期泡开或是压力锅煮。

绿豆是豆类植物绿豆的种籽，别称青小豆（因其颜色青绿色而而出名）、菉豆、植豆等，在中国已经有两千余年的培养史。出产地在印度的、越南地域。如今东亚各国广泛栽种，非州、欧洲地区、美国也是有少许栽种，中国、越南等国是绿豆关键的输出国。种籽和茎被普遍服用。绿豆清热解毒之功在皮，祛毒之功在肉。绿豆汤是家里必备夏天清暑饮品，清暑健脾开胃，老少咸宜。传统式绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

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