奶油爆米花的做法窍门（焦糖不要炒太狠,容易有苦味）

1、准备爆米花专用苞米100g、油50g，水40g、砂糖35g、黄油20g、淡奶油30g，砂糖提议采用细砂糖，便捷溶化、炒制。

2、锅里下油，小火烧至六七成热，添加玉米，油炸、煸炒，待逐渐爆出苞米时，盖上锅盖，避免迸溅，爆完了，倒出预留。玉米炒制环节中，晃晃锅更容易爆出。

3、锅里倒进砂糖、水，文火炒至焦糖色，添加黄油和淡奶油。焦糖不必炒太狠，容易有苦味，最好在略有焦黄色时加入黄油和淡奶油。

4、将爆米花倒入锅中，与焦糖奶油均匀搅拌，倒出，扒开黏连成坨的爆米花，即可食用。

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