夹肉饼的热量大概多少(肉夹馍的热量大概是208大卡100g)

肉夹馍是中国陕西传统特色食物之一。名字意指“肉馅的夹馍”。

陕西地区有应用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子里放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外型发黄，花纹清楚，内部呈片层，饼体肿胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以发烫为宜，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

夹肉饼热量大概是208大卡/100g，夹肉饼是指肉夹馍，是中国陕西传统特色食物之一，食用时温度以发烫为宜，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。

肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为衬托，将各自味道发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，意犹未尽。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，因为选材细致，火功到家，加上应用陈年老汤，因此所制的腊汁肉不同寻常。

菜肴发展

腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时期，那时称“寒肉”，唐朝又称“腊肉”，世代流传，经过演化。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂浓香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口就化、久贮不变，与腊汁豆干、鸡蛋细切摆盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。

腊汁肉是知名传统小吃。相传战国时已有制做，相沿成习，流传至今。做法是：把精选的猪肉放进丁香、蔻仁、良姜、麻椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种调料熬成的陈年料汁中，用小火炖烂。成品外型红润、细嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口就化。一般夹在大饼中吃，民间称之为“肉夹馍”。如未夹馍，用于下饭、拌面、佐酒均可。

肉夹馍的做法

1.先把削皮五花肉切成段儿。

2.凉水上锅，加一片生姜，大火烧开。

3.煮至五花肉彻底泛白后捞出备用。 期内可以用汤勺撇去浮沫。

4.热锅，把五花肉装进去。 用不沾锅煎的话，不需要额外给油，运用文火慢慢逼出五花肉中的油脂。

5.煎至双面淡黄，添加冰糖。

6.接着添加温水，未过食物。

7.加入盐、小葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口感，调节调料的种类和用量。

8.拌匀后，移进压力锅里，继续烧煮45分钟。

9.趁这个功夫我们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混和。 我们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加进2g，面团就会发得厚一些。

10.慢慢倒进100g温水，边倒边拿筷子拌匀。

11.搓成光滑面团，盖紧保鲜袋醒面30分钟。

12.时间到，先取出面团揉捏排气。

13.切成4等份。

14.各自揉成细长条。

15.用擀面杖挤扁。

16.卷~卷~卷~卷起来。

17.立起来，用掌心轻按扁。

18.再用擀面杖擀薄。

19.热锅低油，放进饼胚。

20.火烙至双面淡黄后，盖上焖个2分钟。

21.翻面，继续焖2分钟后起锅。

22.先后搞好剩下的白吉馍。

23.把炖好的五花肉取出，剁碎。

24.添加切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换为青辣椒。

25.浇上少量压力锅里炖好的卤汁。

26.充足拌匀。

27.给白吉馍中间开个大口。

28.舀入适当馅料，双面一夹，就可以开吃咯~

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