四喜蒸饺做法(100g面粉的做法)

1.100克面粉，加入100℃开水，用筷子搅拌成雪块。当面粉稍微冷却时，用手揉搓，像洗衣服一样揉搓，转动面团，直到面团光滑、对称、坚韧。

2.揉好的面团，放入保鲜盒中煮半小时，否则面团不够松弛。

3.猪里脊肉用烹饪棒搅拌成肉泥，少量葱、姜和一个阿姨切碎，混合肉泥，然后倒入玉米粉，十三香、酱油、芝麻油混合，混合均匀，肉馅完成。最后，黄瓜、葫萝卜、紫薯和一个蘑菇被切碎并保留下来。

4.将面团揉成条状。

5.用刮刀切成小剂量。切割方法：切割一把刀，旋转90度，然后切割第二把刀，这样很容易组织成圆柱形，而不是切一个扁平的方形，也用手拉。

6.准备好的面剂要盖上保鲜袋，或者量少的话可以放进保鲜盒里。

7.擀皮:一只手拿着擀面棒，在边缘施加压力。赵向中心擀得越轻，另一只手滚动一个小角度，最后擀出中间又厚又薄的面团。

8.取一个饺子皮中间包肉馅，将面皮四面捏合(四角空，中间粘合)。

9.然后捏中间每两个邻近的边缘，这样就是一个田字格，然后捏每个方格一个小，让造型更别致。

10.将黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎、香菇碎各填满四个格子。

11.提前刷上一层薄薄的食用油防粘(或铺硅油纸)。

12.蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气后中火蒸10-15分钟，取出即可食用。

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