咸蛋黄烤南瓜：
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。
1、将南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。
2、将南瓜条烫汤2-3分钟，取出沥干水分。
3、将玉米淀粉撒入南瓜条，使南瓜条均匀包裹干淀粉。
4、将油放入锅中，50%热时，放入南瓜条，慢慢煎至颜色变浅变黄，变硬后沥干油捞出。
5、用小勺子将试准备好的咸蛋黄压碎备用，取另一锅，加入适量底油，倒入蛋黄炒油泡沫，倒入南瓜条炒几次，使每个南瓜均匀包裹蛋黄。
咸蛋黄虾仁豆腐：
材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾、葱、淀粉水、胡椒粉。
1、准备好需要用的食材。
2、将嫩豆腐切成大小均匀的方块，捣碎咸蛋黄。
3、虾去壳清洗干净，也可以加点盐腌制。
4、将油倒入热锅中，将蛋黄翻炒，然后加入一碗开水煮半分钟。
5、加入豆腐块煮几秒钟。
6、加入虾煮开。
7、加入少许盐和胡椒粉调味半分钟，注意少加盐。
8、加入淀粉水勾芡。
9、煮开撒上葱花，然后装盘。
咸蛋黄土豆丝：
材料：咸蛋黄、土豆、葱、食用油、盐。
1、将咸蛋捣碎备用。
2、土豆切丝，如果立即炒，放入盘中备用，如果需要等待炒，用冷水浸泡，防止变色。
3、锅中加入食用油，煮沸后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。
4、直到炒至起泡，倒入土豆丝混合翻炒。
5、撒上葱花，装盘。
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