咖啡为什么做起来是酸的咖啡豆

正宗的咖啡是用咖啡豆研磨后用虹吸壶等工具煮出来的，咖啡有提神作用。但经常喝咖啡的话，也很容易喝到酸酸的咖啡，这其实也是正常的。那么这是为什么呢？

咖啡为何做起来是酸的

咖啡豆种

不同产地的咖啡呈现出的风味不一样。亚洲出产的咖啡豆偏苦，比较醇正，例如：曼特宁、云南豆。中南美洲的咖啡豆风味比较平衡，例如哥斯达黎加、巴西、牙买加。

非州出产的咖啡豆偏酸一点，例如：耶加雪菲、肯尼亚AA、花魁。多喝一点不同产地的咖啡豆，你就能找到自己最喜爱的那一种。

烘焙度

烘焙度不同，咖啡豆所呈现出来的味道也不太一样。一般来说，资深咖啡爱好者都喜欢向难度挑战，挑选浅度烘焙的咖啡豆。

浅度烘焙的咖啡豆的有机酸含量高，展现出丰富多样的酸味。而咖啡新手，可以选择烘焙度再深一点的咖啡豆，这类咖啡豆更多呈现甜味和醇正口感。

处理法

市面上常见的处理法有水洗法和日晒法处理。经过水洗法处理的咖啡豆味道比较洁净的，适合咖啡入门的朋友饮用。

经过日晒法处理的咖啡豆由于发醇时间更长，风味更多，更受资深咖啡爱好者的欢迎。此外，经过日晒法的咖啡豆缺陷率更高，更容易有异味。

手冲咖啡怎么做好喝

手冲咖啡是黑咖啡的一种，类似于本周或是美式咖啡，运用滤纸滤掉咖啡里的油脂，口味比美式更清新着，它还能根据个人的口味选择合适风味不同烘焙程度的黄豆。需要的器材少，一个锥型滤杯，一个云彩壶，一个手冲壶，此外准备滤纸和一个温度表就行了。

手冲咖啡的四个关键参数:

1.水与咖啡粉的比例为1:14；

2.水的质量至关重要，一定要干净无杂质水，水温在90-96度之间；

3.研磨度，咖啡粉不能太粗也不要太细，如果去咖啡店买咖啡豆的话，告知店员是手冲咖啡，他们就会帮忙直接磨好；

4.新鲜度，咖啡豆开封是有个最好使用时长的，一般最好在7内用完，不然会影响咖啡的风味，就不会那么香！

在制作过程中，分成三步：

1.折滤纸，顺着滤纸的边缘折，正反两折，使之贴合滤杯，随后用开水以将滤纸全部打湿预热，使之彻底贴合滤杯。

2.将研磨好的适当咖啡粉，倒进滤纸中，换晃平咖啡粉面，随后取适量的热水，由咖啡粉中心慢慢地均匀注水，并由中间慢慢地向旁边转圈，直到弄湿所有的咖啡粉，随后顶住闷蒸5秒钟，闷蒸萃取是所有手冲咖啡中最严重的流程，直接决定着咖啡口感，闷蒸不足会导致咖啡萃取不足口味偏浅偏水，闷蒸太长会导致咖啡萃取过多口味偏苦偏惹！

3.然后继续由中心注水，水流能够稍微由慢到快，使咖啡液位稳定升高，直到倒完全部水。随后静静等待咖啡滴滤完，而且慢慢摇晃云彩壶，使咖啡风味更均匀些！

咖啡什么时候喝比较好

早晨

咖啡能够改善便秘，早上喝咖啡的话效果也特别明显，但其余时间饮用效果不大。

餐前、餐后30 分钟

咖啡能够促进消化，为了充分利用这一功能，在餐前30分钟或餐后30分钟，是最适合的时间。然而，因为咖啡会影响铁、缺铁的吸收，因此缺锌、贫血症状得人应尽可能避免。

运动前

运动前30 分钟喝咖啡，可提高新陈代谢，协助消耗更多的热量，使运动效果更明显。

疲惫时

很多人都会喝咖啡提神。一杯咖啡能使我们精神四个小时。因此午睡后喝一杯能帮助保持清醒。可是长期喝，提高效果不大。

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