吃蚕豆有什么好处（蚕豆的功效与作用）

1、减缓心肌梗塞：蚕豆中的维他命C可以减缓心肌梗塞。

2、降胆固醇：蚕豆皮中的膳食纤维有降胆固醇、推动胃肠蠕动的功效。

3、益气健脾：传统医学觉得它能益气健脾，清热利湿退肿。

4、健脑：蚕豆中含有调整脑部和神经组织的主要成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并含有丰富多彩的胆石碱，有提高记忆力的健脑功效。

5、补充钙质：蚕豆中的钙，有益于人体骨骼对钙的消化吸收与增厚，能推动肌肉骨骼的成长发育。

6、防止心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固，可以增强食物营养成分，防止心血管疾病。

蚕豆：是豆类蔬菜中至关重要的服用豆之一， 它既可以烧菜、拌凉菜，又可以做成各种各样小食品，是一种大家食材。蚕豆中含有很多蛋白，在日常服用的豆类食品中仅次黄豆，还含有很多钙、钾、镁、维他命C等，而且氨基酸种类比较齐备，尤其是磷酸氢钙成分丰富多彩。蚕豆中含有调整脑部和神经组织的主要成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并含有丰富多彩的胆石碱，有提高记忆力的健脑功效。

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