可以用冰糖代替白砂糖吗（冰糖是白砂糖的结晶再制品）

可以替代冰糖，二者成份一样。冰糖是白砂糖的结晶再制品。当然形成的冰糖有乳白色、偏黄、淡灰等色，销售市场上也有加上食品色素的各种五颜六色冰糖（适用于出入口），如翠绿色、深蓝色、橘色、发红、深红色等多种多样颜色。因为其结晶如冰状，故称冰糖，也叫“冰粮”。

白砂糖是食糖的一种。是日常生活中最普遍采用的食糖，烹饪中常见，含绵白糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水量低，结晶颗粒物比较大，通过精练及漂白剂而做成，是一种常见的调味料，也是最经常使用的甜味素。白砂糖颗粒物为结晶状，匀称，颜色雪白，清甜味正宗，糖度稍小于老红糖。绵白糖为粉状，合适于烹饪的用处，糖度与白砂糖类似。绵白糖有特制绵白糖和土法纪的绵白糖二种。前面一种颜色雪白，晶体软细，品质不错；后面一种颜色偏黄稍暗，品质较弱。

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