南阳美食（南阳美食有新野肉臊子、博望锅盔、白土岗辣子鸡、淅川酸菜、王店）

南阳美食有新野肉臊子、博望锅盔、白土岗辣子鸡、淅川酸菜、王店火烤。

1、新野肉臊子：新野肉臊子以新颖的熟牛肉为主要材料，配搭以麻椒、调料，配上独特的制作工艺而成，美味可口，肥实而不腻口，可以长期存储，是南阳市的一大特点。

2、博望锅盔：博望锅盔是用白面粉烘烤的一种特色美食。外形近锅，又类帽子，整体乳白色，如生面晾干一般，直徑一尺余，厚二寸，每一个重约四斤，食之酥香可口，耐嚼耐饿，且久放不烂。它是用发酵面、干面不断盘揉，制成巨盾样子上锅炕，待双面凝固后，把多个锅盔叠立起来放到锅内，不放水，用慢火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不焦，具备生面的色调、熟馍的味儿。

3、白土岗辣子鸡：白土岗辣子鸡用散养土鸡、辣椒做关键原材料，将鸡垛成小块，用炒锅、菜籽油、朝天椒猛火灶油爆去水份，待黑椒鸡块本身炒出肉油时，倒进压力锅加沸水闷炖10~15分鐘，滴上小磨香油，加鸡精、葱、姜等调料后就可以服用。白土岗辣子鸡是南阳市的一道地区有名的小吃，产于南召，辣子鸡做为一种地区品牌名字吃，已被列入豫菜特色菜名册之一。

4、淅川酸菜：淅川酸菜是河南省南阳市淅川县独有的一种蔬菜水果发酵食品，其制做原材料包含剌菜、红薯叶、蒲公英花、芝麻叶、油麦菜、莴苣叶、萝卜叶等。在别的公司以一样的方法制做的酸菜由于水体不一样就失去淅川酸菜原来的特点。

5、王店火烤：王店火烤起于清初，环形，厚约一寸，重二两，内有葱段、芝麻油、盐、辣椒等，再入碳炉烘烤。制成品为橘黄色，外焦，酥，香气十分诱惑。

- END -