剑川县美食有剑川土八碗、东山萝卜西湖鱼、剑川羊乳饼、泥鳅钻豆

剑川县美食包括剑川土八碗、东山萝卜西湖鱼、剑川羊乳饼、剑川泥鳅钻豆腐、白酸辣鱼等。

1、剑川土八碗：热情好客是剑川白族的美德。每当远方的贵客来，都会用丰盛的宴会土八碗招待。剑川土八碗历史悠久。据说是大理国段白王用来招待周边16个国王的国宴。因为这些国家大多信仰佛教，所以是荤素搭配。

2、东山萝卜西湖鱼：东山萝卜西湖鱼是剑川的一句民间谚语。它也被民间歌手编成白色调，这表明它很有名。东山萝卜是指产于剑川庆华和玉华带的藤晶和剑川白族的土片。它主要生长在高海拔寒冷地区，开黄花。藤晶的颜色一般是白色的，而东山萝卜（藤晶）是紫色的，这可能与这里土壤中稀有的碳元素有关，使藤晶变成紫色，肉质和味道都比普通藤晶好。

3、剑川羊奶蛋糕：任何去过云南大理剑川的人都可以品尝到当地的民间特色羊奶蛋糕。羊奶蛋糕，又称牛奶豆腐，富含脂肪蛋白，是一种营养丰富、美味、美味的高级补品。剑川地区的农民经常作为优质美味的食物来招待客人，或作为礼物送给亲友。

4、剑川泥鳅钻豆腐:泥鳅钻豆腐是剑川著名的菜肴。泥鳅可以在剑川村周围的沟渠、池塘、水田、秧田、沼泽等湿地捕获。剑川是泥鳅的丰产区。最容易捕捉的季节是农历秋分前后。

5、白族酸辣鱼:被称为高原明珠的大理洱海，不仅风景秀丽，而且鱼类资源丰富。白族自古以来就喜欢吃鱼，对鱼的吃法和烹饪技术都很有特色。酸辣鱼就是其中之一。酸辣鱼的制作方法是:将活鱼去鳃和内脏。锅里的油煮沸后，将鱼放入火锅中，加水，加入葱、姜、干辣椒面、盐、适量酸醋，加入嫩豆腐，然后用猛火煮沸，然后用文火慢慢煮。

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