凉菜做法（麻辣鸡丝做法,简单又好吃）

1、冷木耳：将黑木耳浸泡在温水中，清洗干净，放入沸水中煮熟。青椒切成丝，香菜切成段，放入木耳中，加入盐、酱油、蒜泥、糖、鸡精、醋、芝麻油，搅拌均匀。

2、拍黄瓜：黄瓜切成小条，大蒜切末。将黄瓜和蒜末放进大碗中，加2勺盐，拌匀，腌制15-20几分钟。过滤掉腌黄瓜水，加入白糖、酱油、香醋、芝麻油、鸡精、胡椒粉，腌制10-15可以在几分钟内食用。

3、冷金针菇：金针菇切根，撕开，红辣椒丝，锅沸水，金针菇和红辣椒丝漂白30秒，取出漂白金针菇和红辣椒丝，冷却在准备好的冷水中，控制水；蒜切、葱切，加盐、糖、酱油、油，加少量冷水汁，倒在金针菇上，搅拌均匀。

4、凉拌海带丝:蒜头切碎，用小火香，加入醋、酱油、辣椒油、盐，调成酱汁。海带用沸水煮熟，沥干，冷却后加入酱汁，搅拌均匀。

5、麻辣鸡丝的做法：将鸡胸肉洗净，将鸡胸肉放入沸水中，加入料酒、葱和姜片，盖上盖子，中小火煮15分钟左右。取出冷却，用手撕成小细条。将酱油、芝麻油、醋、糖、盐、胡椒油、胡椒油、熟白芝麻胡椒油放入小碗中，搅拌均匀，将汁倒在鸡丝上，撒上香菜粉，搅拌均匀。

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