冻酸奶芝士蛋糕的做法(芝士蛋糕的做法步骤有哪些)

步骤1

蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。

步骤2

芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。

步骤3

做蛋糕底时把饼干用保鲜袋包好，随后用擀面杖擀碎。

步骤4

碗里倒入溶化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮板拌和，搅拌均匀。

步骤5

将饼干碎倒入模具，压平整，覆上保鲜袋，放冰箱冷藏备用。

步骤6

做芝士部分时，将吉利丁片用凉水或冰水变软去味道。

步骤7

再把乳酪倒入碗里，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤8

倒入酸奶，加入少量柠檬汁，搅打至光滑无颗粒。

步骤9

将牛奶和淡奶油倒入小锅中，用小火加温2分钟，随后倒入泡软的吉利丁片，快速搅拌溶化。

步骤10

将小锅里的液态倒入乳酪糊中，边倒边用手动打蛋器迅速搅拌均匀。

步骤11

从冰箱中取出模具，将混合好的液态倒进去，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤12

最终取出，切成块即可。

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