兴文县美食（四川宜宾一道知名传统小吃）

1.大坝白肉:用二刀肉，切出来的肉长方形，薄到可以照人影，长到一块肉可以装盘子。特点是造型奇特，口感极佳。

2.鸡丝凉面: 面条煮熟，取出凉爽，味道可根据需要调整，适合各方食客。特点是面条柔软、鲜美、清爽。

3.腊肉蒸鸡:是四川宜宾著名的传统小吃。腊肠、腊肉、干肠切片后，用滚水稍烫备用。鸡肉切片备用。将鸡肉放入锅中，加入调味料，然后加入蘑菇片、姜片、蒜片和各种腊肉。蒸锅蒸20分钟左右，直到鸡肉煮熟。

4.扫帚鱿鱼:是著名的传统小吃。鱿鱼洗净，中间切成整片，上半部分切十刀，下半部分切条，红辣椒切成环红辣椒切成环状。首先，将鱿鱼放入滚水中，烧至卷成扫帚，捞出冷河。将辣椒放入油锅中炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水加稠。

5.抄手:注重皮革、温度、工艺、调料、调料等。肉馅是新鲜猪后腿肉。煮熟的抄手汤色泽鲜艳，闻起来有浓浓的油味，肉眼看起来比普通抄手馅多。

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