全椒县美食有泥鳅下挂面、马厂羊肉面、管坝牛肉、周岗雪枣、马厂

全椒县特色美食有泥鳅鱼下挂面、马厂羊肉面、管坝牛肉、周岗雪枣、马厂酥笏牌、古河狮子头等。

1、泥鳅下挂面：泥鳅鱼下挂面产自牛年马月没法追朔，但原产地明确：全国各地生态县全椒县。其关键原材料是泥鳅鱼和面条。成品美味可口，营养健康。有文化人食之，可心潮澎湃；有工作经验人食之，可破旧立新；是中老年群的上品菜式。面可暖胃充饥，鳅可补气补血撑劲，具备提高人体免疫力和减缓衰老之奇效。

2、马厂羊肉面：马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色美食。马厂羊肉面口味与众不同、上品，名声在外，远近皆知，变成地方特色小吃名吃，具备袪寒暖身、壮阳补肾等作用，特别是在在冬天大家竞相服用。

3、管坝牛肉：管坝牛肉，全椒传统式清真菜式。饮誉江准。管坝是全椒县中西部的一山乡，回民聚集地。这儿的回民屠宰、生产加工牛肉有悠久的历史、口味与众不同。

4、周岗雪枣：原料为檽米、小麦面粉。调料有白砂糖、大豆、菜籽油。取檽米泡浸半个月后，碾成豆面，用沸水调合并揉成条，下开水锅烧开，加黄豆粉二斤入机拌和，取下切发展条撒上小麦面粉，伸开晾干，做成雪枣坯。取坯入锅煎炸，呈橙黄色取下。取白砂糖入锅成糖桨状，另取煮熟的小麦面粉，将炸的胚子从糖桨中泡过，再沾有小麦面粉即成。

5、马厂酥笏牌：酥笏牌是全椒美味小吃之一，以马厂镇更为爽口。因其形态像古时候重臣早朝时要的河马牙笏牌，故有这样的名。酥香气美，为品铭上品，又是赠予亲朋好友的上等礼物。

6、古河狮子头：古河狮子头是安徽省滁州市全椒县古河镇的美食特色。古河狮子头食之香松脆透，意犹未尽，是老少咸宜，赠予亲人朋友的最好甜品。

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