低筋粉怎么制作出来的(低筋面粉怎么制作出来的)

1、混合法，将中筋面粉和淀粉依照4：1的比例开展混和，倒进盆里搅拌均匀；2、烤制法，将普通面粉直接倒入锅中炒制或放入微波炉里烤制，面粉就会失去筋度；3、干蒸法，把面粉铺满在蒸笼的蒸布上，用另一张蒸布把面粉盖上，再盖紧吸油纸大火蒸半小时，最终取出来晾晒。

低筋粉怎么制作出来的

低筋面粉也叫做低粉、蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指蛋白质含量在9.5%下列的一类面粉。一般而言，低筋面粉适合用于制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。这是因为低筋面粉没有筋力，因此制作出来的蛋糕特别松软，并且蛋糕的体积也会膨大。

低筋面粉除了能直接购买以外，也可以通过一些技巧将普通面粉或是高筋面粉变为低筋面粉。除了以上方式以外，可以在普通面粉(中筋面粉)里加入25%的玉米粉就可以变成低筋面粉。如果想要筋度再低一些的话，能够再加点玉米粉。假如是高筋面粉的话，可以先放到微波炉里加温2-3分钟降低筋度，再和淀粉配制成低筋面粉。

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