会昌县美食（凉拌豆干的做法）

1、拌凉菜豆干：会昌有酱干名镇的美称。会昌豆干由黄豆和食用香料生产加工特制而成，口味与众不同。豆干柔韧性Q弹、唇齿留香、回味无穷绵长。

2、牛腩炒粉：会昌有“中国米糊名镇”的美称，中国米糊在江西，江西米粉出会昌，会昌米粉制作已经有数千年历史时间。口味滑爽柔韧性，颇具延展性，富有嚼劲。

3、酸水：这但是会昌的一绝，这也是用在老陶罐里泡浸大菜早已酸酸的的水，和箩卜、芋子、菜头一起熬成的，味儿酸溜溜，闻着酸，吃起來香。

4、青椒炒蛋皮：蛋皮薄如纸，绵软光滑，配搭火辣辣辣椒，是一道很下饭的菜。

5、拌凉菜香芋丝：香芋丝煎炸过，拌上香莱、香油和尖椒，松脆可口，美味可口。

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