仁和区美食有方山全羊汤、辣子田螺、羊耳鸡塔、米易红糖、双色米

仁和区特色美食有方山全羊汤、辣子田螺、羊耳鸡塔、米易老红糖、两色米糕、鸡蛋糕等。

1、方山全羊汤：方山全羊汤，是四川省攀枝花市仁和区的知名特色美食，该品选用攀西特有的牛肉、羊骨头熬煮，具备牛肉耙软、箩卜进味，茶汤颜色乳白色，咸鲜香浓的特性。

2、辣子田螺：石螺漂洗整洁下锅，加冷水和米酒、米醋烧开捞出，去头顶部包壳。炒菜锅给油烧开，下辣椒干节，炒至呈红棕色，下麻椒、姜米、蒜、郫县豆瓣酱炒至香。下石螺煸炒，先后下米酒、米醋、食盐、白砂糖、生抽、鸡精，以走红不断煸炒，待石螺烂熟、进味，出锅摆盘，撒上熟芝麻、葱段就可以上桌。

3、羊耳鸡塔：鸡蛋清加干豆粉调成粘稠。将切开的各料放盐、白胡椒粉、鸡精、米酒、芝麻油、葱、姜和适当鸡蛋清糊翻拌成馅。猪网油清洗，挤干水份，切成约20cm厚为的正方形，抹上蛋糊，将包馅放上，两边包严，叠成扁型，交口处粘紧，即是鸡塔坯。炒菜锅置大火上，下素油烧开，下鸡塔坯炸至烂熟。色呈金黄色时捞出，抹上芝麻油，用斜刀功将鸡塔切割成羊耳形，兴于盘里。另将油麦菜，拌上白糖酷、芝麻油，镶于盘里，随香辣碟上席既成。

4、米易老红糖：是米易县的知名特色产品。米易位于横断山中西部地区，这儿海拔高度坡度大、沟壑纵横、山高林密、当然植物群落好、水体丰富多彩，其特有的自然地理及自然条件决策了其生物的多样性，创造生产制造了甘庶、新鲜水果、蔬菜水果等极其丰富多种多样的各种各样物产丰富。

5、两色米糕：双色米糕，蒸点，红白相间、颜色美观大方，口感甘甜，松泡绵韧。籼米泡浸后沥干与籼米饭和匀，推成浆后添加酵母菌浆搅拌发醇，加小苏打、白砂糖和匀。笼屉内先放置方木框，铺平湿沙布，将粘米粉倒进一半，加盖上笼蒸约15分鐘，剩下粘米粉加服用红搅拌成淡粉色后倒进木框中，加盖再蒸约20分鐘，出笼放凉切成型即成。

6、鸡蛋糕：鸡蛋糕是传统手工艺食品类，用新鮮生鸡蛋和特制小麦面粉手工制做的特色美食鸡蛋糕，具备口感好、味儿纯、细致滑嫩的特性，营养成分高，价廉物美。

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