乌龟蛋怎么煮（乌龟蛋营养价值和药用价值）

用料:乌龟蛋数，桂皮2片，茴香2片，香叶几片，花雕酒适量，姜4-5片，酱油适量，盐少，卤包1片。

1、将乌龟蛋洗净，加水放入锅中，用水煮五分钟，捞出剥皮。

2、将茴香、姜、肉桂、香叶、卤肉包、花雕酒、酱油、盐调味，加入龟蛋煮15分钟。

3、盛出，在卤水中浸泡1-2小时即可食用。

乌龟蛋的营养价值

1、蛋白质：乌龟属于半水栖和半陆栖爬行动物。乌龟具有丰富的营养价值和药用价值。据中国古代医学书籍记载，乌龟的蛋也具有很高的营养价值。乌龟蛋的蛋白质含量远高于鸡蛋和鸭蛋。根据科学测定，乌龟蛋中的蛋白质含量约为蛋白质含量的两倍，容易被人体吸收。

2、钙和核黄素：乌龟蛋不仅蛋白质含量高，而且富含钙和核黄素，其中钙含量是鸡蛋的四倍多，核黄素含量是鸡蛋的两倍。同时，乌龟蛋的糖、脂肪和胆固醇含量很低。总糖含量仅为鸡蛋的1/16，脂肪含量为鸡蛋的一半，胆固醇含量低至鸡蛋的1/9。

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