为什么面粉越揉越粘（水杯面粉的和面方法错误）

1、水温高：提议保持住水的温度，将面粉揉成团以后，再换边辗压边歇息的形式进行制做，直至将面糊表层揉至光洁才行。

2、面粉质量不好：如果是在选购面粉的时候不会当心买到了品质不是很好的面粉，就会发生和面以后粘手的现象，在买面粉的时候一定要注意面粉的品质，一般面糊粘手都是和面粉的吸水能力及其筋力相关的，高筋力的面粉一般比较吸湿，而差的就很容易融化。

3、和面方法错误：在和面时不要一次性将水加上，可以直接将面粉撒到盆中，随后竖着挖出来一个小凹形槽，将水倒入再拿筷子渐渐地搅拌，等杯子面粉吸走后用手不断揉搓，后再适当撒水再次揉搓就可以，不然就会发生和面粘手的现象。

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